Connaître les aliments et les céréales à éviter avec la maladie coeliaque
, Jakarta - La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui provoque des lésions de l'intestin grêle chez les personnes qui consomment du gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et d'autres aliments glucidiques.
Gardez à l'esprit que la maladie cœliaque n'est pas la même chose qu'une allergie alimentaire, les symptômes sont également différents. Si vous êtes allergique au blé, les symptômes peuvent inclure des démangeaisons, des larmoiements ou des difficultés respiratoires lorsque vous mangez quelque chose qui contient du blé.
Cependant, les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui mangent accidentellement quelque chose contenant du gluten auront des problèmes intestinaux (tels que diarrhée, gaz, constipation) ou l'un des symptômes suivants :
Maux d'estomac.
Nauséeux.
Anémie.
Une éruption de cloques (les médecins appellent cela la dermatite herpétiforme).
Perte de densité osseuse.
Maux de tête ou fatigue générale.
Douleurs osseuses ou articulaires.
Ulcères de la bouche.
Perte de poids.
Brûlures d'estomac.
Lire aussi : Mythes et faits sur les aliments sans gluten
Sources alimentaires contenant du gluten
Parce que les symptômes sont assez inquiétants, il est préférable pour les personnes atteintes de maladie cœliaque d'éviter divers types d'aliments contenant du gluten. Ces aliments comprennent :
Des céréales. Ces aliments sont assez riches en gluten. Par conséquent, pour ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque, changez votre petit-déjeuner avec des fruits et du yaourt. Si vous souhaitez ajouter de l'avoine, vous devez vous assurer que l'avoine que vous choisissez est sans gluten en recherchant cette information sur l'emballage.
Nouille. Cette nourriture asiatique est essentiellement faite de farine. Bien que le niveau de gluten entre les types de nouilles soit différent, pour éviter des problèmes à l'avenir, vous devez éviter de consommer des nouilles. Plus la teneur en gluten des nouilles est élevée, plus la texture sera dure.
Pâtes. Comme pour les nouilles contenant du gluten, les pâtes sont également une source d'aliments à base de farine. Tous les types de pâtes telles que les spaghettis, les macaronis et autres doivent utiliser des pâtes, elles sont donc dangereuses pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pain. Pour ceux d'entre vous qui aiment le pain, cet aliment est composé de farine de blé et d'orge. Comme alternative, vous pouvez choisir du pain à base de pommes de terre ou de farine de riz qui est sans gluten, il est donc sans danger pour les personnes atteintes de maladie cœliaque.
Pâtisserie. Les aliments qui sont généralement servis pendant les vacances, tels que le nastar, le kastengel, le blanc neige ou d'autres gâteaux à base de farine de blé ou de blé, contiennent également du gluten. Vous pouvez profiter de ces gâteaux car il existe déjà de nombreux fabricants de gâteaux qui fabriquent des produits sans gluten .
En plus des aliments ci-dessus, certaines céréales que les personnes atteintes de maladie cœliaque devraient éviter comprennent le blé, l'orge et le seigle (seigle). Alors que les aliments que vous pouvez faire des alternatives pour éviter le gluten comprennent :
Certains types de céréales qui ne contiennent pas de gluten et peuvent être consommés par ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque sont :
Riz blanc, rouge ou noir.
Sorgho.
Graine de soja.
Tapioca
Maïs.
Manioc.
Arrowroot ou arrowroot.
Sarrasin.
Millet.
Quinoa.
Gardez à l'esprit que tant que vous n'êtes pas coeliaque, il n'y a rien de mal à consommer du gluten. En fait, le corps peut connaître des carences nutritionnelles sans cette seule protéine.
Lire aussi : 6 impacts de consommer trop de gluten pour la santé
Eh bien, c'était la nourriture qui contient du gluten que vous devez savoir. Si vous rencontrez des problèmes concernant le régime que vous suivez, ouvrez immédiatement l'application et demandez directement au médecin via la fonction chat en direct . Application peut tu Télécharger via l'App Store ou Google Play Store.
