Pas de riz blanc, ce sont les 5 meilleurs types de riz et leurs bienfaits

, Jakarta – Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays, dont l'Indonésie, qui fournit une source d'énergie à de nombreuses personnes. Selon Ricepedia, plus de 50 pour cent de la population mondiale dépend du riz pour couvrir 20 pour cent de ses besoins caloriques quotidiens.

Il existe de nombreux types de riz, chacun avec une couleur, un goût et une valeur nutritionnelle différents. Certains types de riz sont riches en nutriments et en composés végétaux bénéfiques pour la santé, tandis que d'autres ont une valeur nutritionnelle moindre. Ne mangez pas seulement du riz pour répondre aux besoins caloriques, choisissez un type de riz qui est également riche en nutriments, afin qu'il puisse favoriser la santé.

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Voici les meilleurs types de riz qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé :

1. Riz brun

Le riz brun est un riz qui a une peau protectrice externe. Contrairement au riz blanc, le riz brun a une couche de peau et de germe qui contient de nombreux nutriments. La couche de son du riz brun contient les flavonoïdes antioxydants apigénine, quercétine et lutéoline. Ces composés jouent un rôle important dans la prévention des maladies.

Il a été démontré que la consommation régulière d'aliments riches en flavonoïdes réduit le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et certains types de cancer.

Le riz brun fournit également la même quantité de calories et de glucides que le riz blanc. Cependant, le riz brun contient environ trois fois plus de fibres et plus de protéines. La teneur élevée en fibres et en protéines donne au riz brun une sensation de satiété, maintenant ainsi un poids santé.

De plus, choisir du riz brun plutôt que du riz blanc vous aide également à réguler la glycémie et l'insuline, une hormone qui favorise une glycémie saine. Une étude portant sur 15 adultes en surpoids a montré que ceux qui consommaient 200 grammes de riz brun pendant 5 jours présentaient des taux de glycémie et d'insuline à jeun significativement plus bas que ceux qui consommaient la même quantité de riz blanc. C'est pourquoi le riz brun est un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.

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2. riz noir

Les types de riz noir, tels que le riz noir indonésien et le riz noir au jasmin thaïlandais, ont une couleur noire profonde qui vire généralement au violet lorsqu'ils sont cuits.

Le riz noir a l'activité antioxydante la plus élevée de tous les types de riz, ce qui en fait un choix nutritif de riz. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules des dommages causés par un excès de molécules appelées radicaux libres.

Ces conditions peuvent provoquer un stress oxydatif qui a été lié au développement de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, certains types de cancer et les troubles mentaux.

Le riz noir est également très riche en anthocyanes, un groupe de pigments végétaux flavonoïdes qui ont de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il a également été démontré que les anthocyanes ont de fortes propriétés anticancéreuses. Une étude de population suggère qu'une alimentation riche en anthocyanes peut réduire le risque de certains cancers, dont le cancer colorectal.

3. Riz Brun

Les types de riz brun, tels que le riz brun de l'Himalaya et le riz cargo rouge thaïlandais, contiennent un certain nombre de nutriments et de composés végétaux bénéfiques.

Ce type de riz contient plus de protéines et de fibres que le riz blanc, mais la teneur la plus importante est constituée d'antioxydants. Le riz brun contient également des antioxydants flavonoïdes, tels que les anthocyanes apigénine, la myricétine et la quercétine.

En fait, la recherche montre que le riz brun est beaucoup plus efficace pour lutter contre les radicaux libres et contient des niveaux plus élevés d'antioxydants flavonoïdes que le riz brun. Les flavonoïdes sont utiles pour réduire l'inflammation dans le corps, maintenir les niveaux de radicaux libres et réduire le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

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4. Riz sauvage

Le riz sauvage, également connu sous le nom de grain entier, contient environ trois fois plus de fibres et de protéines que le riz blanc, ce qui en fait un choix de riz plus copieux.

De plus, sur la base d'études animales, le riz sauvage peut également réduire les taux de triglycérides et de cholestérol, la résistance à l'insuline et le stress oxydatif, qui sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.

Le riz sauvage est également une bonne source de vitamines et de minéraux, tels que les vitamines B, le magnésium et le manganèse. Une étude a montré que l'activité antioxydante du riz sauvage était jusqu'à 30 fois supérieure à celle du riz blanc.

5. Riz Basmati

Le basmati est un type de riz populaire dans la cuisine indienne et sud-asiatique. Ce riz a une odeur comme Popcorn une fois cuit. Par rapport à d'autres types de riz, le basmati a des niveaux d'arsenic inférieurs.

De plus, le riz basmati est également riche en fibres pour prévenir les problèmes digestifs et aider à réduire le risque de diabète de type 2.

Ainsi, le riz brun, noir, rouge, sauvage et basmati sont les meilleurs types de riz qui contiennent de nombreux nutriments sains. Si vous souhaitez en savoir plus sur le contenu nutritionnel de certains aliments, il suffit de demander directement au médecin via l'application . Allez, Télécharger application à l'heure actuelle.

Référence:
Ligne de santé. Accédé 2020. Quel est le type de riz le plus sain ?
Ricepedia. Accédé en 2020. L'aliment de base mondial
WebMD. Accédé 2020. Bienfaits pour la santé du riz basmati.

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