Pourquoi les intolérances alimentaires se produisent-elles?

, Jakarta – L'intolérance alimentaire est une condition lorsque le corps a des difficultés à digérer les substances des aliments et des boissons consommés. Veuillez noter que l'état d'intolérance alimentaire est différent d'une allergie alimentaire. Les allergies alimentaires déclenchent le système immunitaire, contrairement aux intolérances alimentaires.

Les symptômes d'intolérance alimentaire ont tendance à se limiter au système digestif, tandis que les symptômes d'allergies peuvent concerner tout le corps. Voici les symptômes de l'intolérance alimentaire que vous devez connaître.

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Symptômes d'intolérance alimentaire

Souvent, les intolérances alimentaires surviennent parce qu'une personne a une hypersensibilité à des produits tels que les produits laitiers, le gluten, les noix et autres. Cependant, le lactose dans le lait est la cause la plus fréquente d'intolérance alimentaire en Asie. Les symptômes des personnes souffrant d'intolérances alimentaires peuvent être difficiles à cerner, car ils se chevauchent généralement avec les symptômes d'une allergie alimentaire.

Même ainsi, il existe encore des éléments qui distinguent les symptômes de l'intolérance alimentaire des allergies alimentaires. Par exemple, une personne allergique aux arachides provoquera des symptômes même si seule une petite quantité est consommée. Alors que dans le cas de l'intolérance alimentaire, une petite quantité de noix peut ne pas avoir beaucoup d'effet.

Le début survient généralement plusieurs heures après l'ingestion de nourriture et peut durer des heures ou des jours. Dans certains cas, les symptômes peuvent prendre jusqu'à 48 heures pour apparaître. Voici les symptômes les plus courants de l'intolérance alimentaire :

  • Gonflé

  • Migraine

  • Mal de tête

  • La toux

  • Nez qui coule

  • Maux d'estomac

  • La diarrhée

  • Peau rouge et démangeaisons (utricaria)

Alors, pourquoi l'intolérance alimentaire peut-elle se produire ?

Plusieurs facteurs peuvent déclencher une intolérance alimentaire. Ces facteurs sont généralement une substance présente dans certains aliments ou conditions médicales. Cependant, il existe de nombreux autres facteurs qui peuvent déclencher cette condition. Voici les causes courantes d'intolérance alimentaire qui doivent être connues.

1. Carence enzymatique

La plupart des cas d'intolérance alimentaire surviennent parce que le corps manque d'enzymes. En fait, les enzymes sont les substances les plus nécessaires pour digérer les aliments. C'est pourquoi, l'absence ou le manque de certaines enzymes peuvent interférer avec le processus de digestion des aliments. Par exemple, une personne intolérante au lactose n'a pas ou n'a pas l'enzyme lactase pour digérer le lactose.

La lactase est une enzyme qui décompose le sucre du lait (lactose) en molécules plus petites afin que le corps puisse l'absorber facilement par les intestins. Si le lactose reste dans le tube digestif, il peut provoquer des spasmes ou des crampes intestinaux, des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée et des gaz.

Eh bien, les personnes allergiques au lait présentent des symptômes similaires à ceux de l'intolérance au lactose. C'est pourquoi, les symptômes d'allergies et d'intolérances alimentaires se chevauchent souvent. En fait, la plupart des cas d'intolérance au lactose sont diagnostiqués à tort comme des allergies.

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2. Teneur en histamine dans les aliments

L'histamine est une substance libérée par les cellules de défense de l'organisme lors d'allergies. Cependant, l'histamine peut se produire naturellement dans les aliments. Le poisson et certains types d'aliments qui ne sont pas stockés correctement peuvent causer de l'histamine en raison du processus de détérioration. Les symptômes de l'intolérance alimentaire causée par l'histamine sont parfois similaires à ceux de l'anaphylaxie.

3. Teneur en salicylates dans les aliments

Le salicylate est un dérivé de l'acide salicylique qui se produit généralement naturellement dans les plantes en tant que mécanisme de défense contre les bactéries, les champignons, les insectes et les maladies nuisibles. Ces produits chimiques se trouvent dans de nombreux aliments, tels que les fruits, les légumes, les épices, les herbes, les thés et les exhausteurs de goût.

Les arômes de menthe, la sauce tomate, les baies et les agrumes ont des niveaux élevés de salicylate. La plupart des gens ne ressentent aucun effet secondaire en les mangeant. Cependant, chez certaines personnes, si la consommation de ces substances en grande quantité peut présenter des symptômes d'intolérance alimentaire.

4. Produits chimiques contenus dans les aliments

Certains produits chimiques contenus dans les aliments et les boissons peuvent provoquer une intolérance, à savoir les amines contenues dans certains types de fromage, la caféine du café, du thé et du chocolat. Certaines personnes sont plus sensibles à ces produits chimiques que d'autres, ce qui les rend susceptibles de développer des intolérances alimentaires.

5. Intoxication alimentaire

Les produits chimiques naturels présents dans certains aliments ont un effet toxique sur les humains qui peut déclencher une intoxication alimentaire. En général, les intoxications alimentaires provoquent des diarrhées, des nausées et des vomissements. L'une des toxines présentes dans les aliments est l'aflatoxine. L'aflatoxine est une substance toxique produite par certains types de champignons, à savoir : Aspergillus flavus, trouve naturellement dans la nature.

Les cultures vivrières peuvent être contaminées par les toxines produites par ces champignons avant et après la récolte (en stockage). Les aliments souvent contaminés sont les arachides, le manioc, les épices comme le gingembre et le curcuma. Ces aliments, lorsqu'ils sont insuffisamment cuits, contiennent alors des aflatoxines qui provoquent des effets toxiques sur l'homme pouvant déclencher des intoxications.

En général, les intoxications alimentaires provoquent des diarrhées, des nausées et des vomissements. Ces aliments lorsqu'ils sont complètement cuits, la teneur en toxines sera perdue, y compris le sol. Cela pourrait expliquer pourquoi une personne réagit après un repas d'arachides, mais à d'autres occasions, il n'y a aucun symptôme.

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Si vous avez l'un des problèmes de santé ci-dessus, n'hésitez pas à demander à votre médecin pour discuter de l'intolérance alimentaire. Cliquez sur les fonctionnalités Parlez à un médecin ce qu'il y a dans l'application afin qu'il soit plus pratique de contacter le médecin à tout moment et n'importe où via Discuter , et Appel vocal/vidéo . Allez dépêche toi Télécharger application sur l'App Store ou Google Play !


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