Raisons pour lesquelles les aliments cuits à la vapeur ou bouillis sont bons pour l'alimentation
Jakarta - Saviez-vous que la façon de cuisiner détermine la qualité nutritionnelle des aliments ? De plus, pour les participants au régime, ils doivent non seulement faire attention à la consommation d'aliments consommés, mais également au processus d'alimentation avant qu'ils ne soient servis. Les aliments cuits à la vapeur ou bouillis sont meilleurs que frits ou cuits au four. Cependant, entre cuit à la vapeur ou bouilli, qu'est-ce qui est meilleur pour l'alimentation ? Voici un bon processus alimentaire pour un régime :
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1.Cuisson à la vapeur
Le traitement des aliments à la vapeur rend la bonne teneur en ingrédients alimentaires bien conservée et pas facilement endommagée. La vapeur chaude lors de la cuisson à la vapeur n'attire pas les composés vitaminiques présents dans les ingrédients alimentaires. La cuisson à la vapeur élimine en fait les composés toxiques, tels que les pesticides ou le cyanure, des légumes.
Une bonne transformation des aliments pour ce régime est capable de retenir les nutriments dans les aliments jusqu'à 82%. Si vous faites cuire du brocoli à la vapeur, il ne perd que 11% de sa teneur en antioxydants. Une bonne transformation des aliments pour ce régime est recommandée pour les légumes qui contiennent des vitamines hydrosolubles. L'objectif est que les vitamines ne soient pas perdues pendant le processus de cuisson à la vapeur. N'oubliez pas de ne pas cuire à la vapeur trop longtemps pour garder les légumes verts sur les légumes frais.
Non seulement il peut retenir les antioxydants dans les légumes, mais le processus de cuisson à la vapeur peut également augmenter le contenu nutritionnel des légumes. L'un des contenus nutritionnels qui augmente au cours de ce processus est constitué de polyphénols. L'augmentation de la nutrition elle-même peut atteindre 52%, car le processus de chauffage n'est pas excessif et n'est pas immergé dans l'eau. S'ils sont froids, les légumes peuvent également être réchauffés sans affecter la qualité de la nourriture.
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2. Faire bouillir
Le processus de transformation des aliments par ébullition impliquera de l'eau et des légumes. Ce processus est censé être capable d'éliminer les composés actifs des légumes eux-mêmes. En conséquence, les nutriments et la bonne teneur des légumes bouillis sont perdus. Par exemple, faire bouillir du brocoli ou des épinards réduit jusqu'à 50 pour cent la teneur en acide folique des deux légumes.
Non seulement cela, le processus d'ébullition peut également éliminer la teneur en vitamine C et en certaines vitamines B hydrosolubles. Les antioxydants contenus dans les légumes bouillis seront également perdus davantage lorsqu'ils sont exposés à de l'eau chaude pendant une longue période. De plus, faire bouillir des légumes peut réduire les niveaux de polyphénols de 38 %.
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C'est un bon processus alimentaire pour un régime. Bien que les deux soient bons car ils ne sont pas traités par friture, la cuisson à la vapeur est toujours meilleure que la cuisson des ingrédients alimentaires. Si vous souhaitez en savoir plus sur le processus d'une bonne alimentation pour suivre un régime, veuillez en discuter directement avec le médecin dans l'application , Oui. Chaque processus de transformation des aliments a ses propres avantages et inconvénients, mais essayez de ne pas manger d'aliments transformés en friture ou en grillage, d'accord ?
