L'huile d'olive est-elle vraiment meilleure que les autres types d'huile ?
, Jakarta - L'huile d'olive et d'autres huiles font partie des huiles végétales les plus utilisées dans le monde. Chaque huile présente des caractéristiques uniques. De nombreux types d'huile sont vendus sur le marché, notamment l'huile végétale, de canola, d'avocat, de noix et de noix de coco.
Il peut être difficile de savoir quelle huile est la meilleure, du goût à la plus saine. Huile d'olive ( huile d'olive ) et les huiles végétales diffèrent par leur préparation, leurs bienfaits culinaires, leur goût et leur composition nutritionnelle. En ce qui concerne lequel est le meilleur, vous devez connaître le processus de fabrication et la nutrition.
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Processus de fabrication et nutriments dans l'huile
Le processus de fabrication de l'huile végétale se fait par extraction, généralement l'huile est nettoyée avec des produits chimiques et chauffée pour éliminer les impuretés et prolonger sa durée de conservation. Plus l'huile est traitée, moins il y a de nutriments et moins de saveur sont conservées.
Cela se voit en comparant Huile d'olive vierge extra peu transformés, ce qui accentue le goût distinct des olives et tend à offrir une saveur générique et neutre. Huile d'olive extrait d'olives pressées, tandis que Huile d'olive vierge extra est la version la moins traitée.
Pendant ce temps, les huiles végétales sont fabriquées en mélangeant des huiles de diverses sources, telles que le canola, les graines de coton, le tournesol, le soja, le maïs et le carthame. De cette façon, vous aurez besoin de plus de traitement pour éliminer les impuretés et créer un mélange de saveurs neutres.
De plus, le degré de transformation que subit l'huile affecte non seulement le goût mais également la composition nutritionnelle. Si l'huile végétale contient des acides gras insaturés, alors huile d'olive contiennent plus de graisses monoinsaturées telles que l'acide oléique, l'acide linoléique et l'acide palmitique. Les huiles végétales contiennent principalement des acides gras polyinsaturés oméga-6.
Les graisses monoinsaturées sont connues pour avoir des bienfaits anti-inflammatoires et sains pour le cœur. Pendant ce temps, les acides gras polyinsaturés oméga-6 peuvent être pro-inflammatoires et nuire à la santé cardiaque s'ils sont consommés en excès.
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Vous devez vous rappeler que plus l'huile est raffinée, moins les micronutriments et les composés sains sont retenus. Huile d'olive vierge extra C'est le type d'huile le moins transformé, il est donc riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires tels que les tocophérols, les caroténoïdes et les polyphénols. Huile d'olive peu transformés conserve également certains des micronutriments, tels que les vitamines E et K.
D'autre part, le processus de raffinage utilisé pour fabriquer les huiles végétales détruit les micronutriments, les antioxydants et les composés végétaux bénéfiques, notamment les tocophérols, les phytostérols, les polyphénols et la coenzyme Q.
Alors, quelle huile est la plus saine ?
Huile d'olive , surtout extra vierge , est l'une des huiles de cuisson les moins transformées. Cela signifie qu'il stocke le plus d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Par exemple, les composés antioxydants et les polyphénols de l'huile d'olive ont été largement étudiés pour leurs bienfaits pour la santé cardiaque.
Alors que l'huile végétale subit de nombreux processus pour neutraliser le goût et mélanger plusieurs types d'huile végétale. C'est-à-dire qu'il contient un minimum de nutriments bénéfiques et ne laisse que des calories vides.
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Attention, remplacer l'huile végétale par huile d'olive bénéfique pour la santé du cerveau. Remplacer l'huile végétale par Huile d'olive vierge extra améliorer la fonction cognitive chez les personnes âgées. Si vous choisissez entre huile d'olive avec d'autres types d'huile, puis huile d'olive (surtout extra vierge ) a tendance à être un choix beaucoup plus sain par rapport aux autres huiles.
Pour prendre en compte votre état de santé et celui de votre famille, vous pouvez également discuter avec votre médecin via l'application dans cette sélection d'huiles. Allez dépêche toi Télécharger application à l'heure actuelle!
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