15 fruits et légumes plus sains à manger avec leur peau

, Jakarta – Il ne fait aucun doute que manger des fruits et légumes est très sain et est recommandé comme menu quotidien. Cependant, la question est de savoir si manger des fruits et légumes avec leur peau est réellement plus sain ?

En fait, les peaux de fruits et légumes contiennent des nutriments. Les pommes avec la peau contiennent plus de vitamines K, A, C, de calcium et de potassium que les pommes pelées. Les pommes de terre bouillies avec la peau contiennent également plus de nutriments que celles qui ont été épluchées.

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Les peaux de légumes et de fruits contiennent des antioxydants

Les pelures de légumes contiennent plus de fibres et d'antioxydants. 31 pour cent de la quantité totale de fibres dans les légumes se trouvent dans la peau. Les niveaux d'antioxydants peuvent être jusqu'à 328 fois plus élevés dans la peau du fruit que dans la chair. Par conséquent, manger des fruits et légumes non pelés peut en fait augmenter votre apport nutritionnel.

Les pelures de fruits et de légumes peuvent également réduire la faim et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps en raison de leur teneur élevée en fibres. Les fibres servent également de nourriture aux bonnes bactéries qui vivent dans les intestins.

Lorsque ces bactéries mangent des fibres, elles produisent des acides gras à chaîne courte qui peuvent augmenter la sensation de satiété plus longtemps. En fin de compte, il peut fournir un effet de perte de poids.

Les antioxydants contenus dans la peau des fruits et légumes peuvent également réduire le risque de plusieurs maladies. La fonction principale des antioxydants est de combattre les molécules instables appelées radicaux libres. Lorsque les niveaux de radicaux libres deviennent trop élevés, cela peut provoquer un stress oxydatif, qui peut finalement endommager les cellules du corps et potentiellement augmenter le risque de maladie.

Certains antioxydants présents dans les fruits et légumes ont été associés à un risque réduit de maladies, notamment de maladies neurologiques telles que la maladie d'Alzheimer. Les fruits et légumes sont naturellement riches en antioxydants, mais ces antioxydants se trouvent davantage dans la couche externe ou la peau.

Toutes les pelures de fruits et légumes (nécessaires) ne sont pas consommées

La peau de certains fruits ou légumes peut être difficile à manger ou non comestible. Par exemple, les peaux d'avocat et de melon sont considérées comme non comestibles. La peau des autres fruits et légumes, comme les ananas, les melons ou les bananes, a une texture dure qui les rend difficiles à mâcher et à digérer. Cette peau est généralement mieux enlevée et n'a pas besoin d'être mangée. Les agrumes ont également une peau dure et amère, ce qui les rend difficiles à manger crus.

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Certaines pelures de fruits et légumes, bien que comestibles, ont un goût amer et sont recouvertes d'une couche cireuse ou d'une saleté très difficile à éliminer. Par conséquent, toutes les pelures de fruits et de légumes ne sont pas recommandées pour être consommées.

Eh bien, voici quelques types de fruits et légumes qu'il est recommandé de manger avec la peau :

1. Pommes.

2. Abricots.

3. Asperges.

4. Baies.

5. Carottes.

6. Cerises.

7. Concombre.

8. Aubergine.

9. Vin.

10. Kiwi.

11. Champignons.

12. Patate douce.

13. Pêche.

14. Poires.

15. Pommes de terre.

Alors que l'avocat, le citron, la banane, le litchi, l'ananas, la papaye, l'ail, la citrouille et l'oignon ne sont pas recommandés pour manger la peau.

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N'oubliez pas avant de les consommer, les fruits et légumes lavés sous l'eau courante. En fait, il y a encore une chose préoccupante, à savoir la possibilité de pesticides sur la peau des fruits ou des légumes. Pourtant, selon plusieurs études, il n'y a pas de quoi s'inquiéter car il existe déjà des réglementations sur l'utilisation sécuritaire des pesticides sur les plantes. Ainsi, l'effet de l'exterminateur de parasites ne devrait pas être trop important.

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Référence:
Ligne de santé. Accédé en 2020. Faut-il éplucher ses fruits et légumes ?
Reader's Digest. Accédé en 2020. 14 fruits et légumes que vous ne devriez pas éplucher, et 9 que vous devriez.

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